Ιταλική ομελέτα με κολοκυθάκια και δυόσμο

Υλικά:

3 κολοκύθια μεσαίου μεγέθους

λίγο δυόσμο
λίγο θυμάρι
1 μικρό κρεμμύδι
8 αυγά
ελαιόλαδο για τηγάνισμα
100 γρ. φέτα
1 πράσινη πιπεριά
πιπέρι καγιέν για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Παίρνουμε τα κολοκυθάκια, τα πλένουμε, καθαρίζουμε τα ακριανά τους κομμάτια με ένα μαχαίρι, τα κόβουμε στη μέση οριζοντίως και τα ψιλοκόβουμε σε λεπτές φέτες.

Προσοχή στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε γιατί θα το βάλουμε και στο φούρνο (άρα για να μπει στο φούρνο δεν θα πρέπει να έχει πλαστικά χερούλια)…

Διαβάστε περισσότερα στο govastileto.gr