Νόστιμη σούπα βελουτέ με μαραθόριζα

Υλικά:

100 ml ελαιόλαδο
5 – 6 μικρές μαραθόριζες, καθαρισμένες από τις εξωτερικές σκληρές ίνες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
½ κουτ. γλυκού μαραθόσποροι (ή σπόροι γλυκάνισου), σπασμένοι στο γουδί
2 μέτριες πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, κομμένες σε μικρά κομμάτια
2 λίτρα ζεστός ζωμός λαχανικών (ή ζεστό νερό)
χυμός από 1 πορτοκάλι
1 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένος άνηθος (ή μάραθος)
1 φλιτζ. τσαγιού τυρί κρέμα τύπου Φιλαδέλφεια (ή στραγγιστό γιαούρτι)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και ρίχνω τις μαραθόριζες και τους σπόρους μάραθου (ή γλυκάνισου). Σοτάρω γι 3 – 4 λεπτά, μέχρι η μαραθόριζα να μαλακώσει ελαφρά…

Διαβάστε περισσότερα στο govastileto.gr