Τσουρέκι πασχαλινό παραδοσιακό

Υλικά:

Για το προζύμι
1/3 φλ. χλιαρό νερό
1/2 κ.γλ. ζάχαρη
28 γρ. μαγιά νωπή

Για τη ζύμη

7-8 φλ. αλεύρι
7 κ.σ. φρέσκο βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
1½ φλ. ζάχαρη
5 αβγά και 1 κρόκος επιπλέον για το άλειμμα
λίγο μαχλέπι κοπανισμένο ή μαστίχα ή και τα δύο
1/2 φλ. γάλα και λίγο επιπλέον για το άλειμμα
λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε το προζύμι:

Διαλύουμε τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό και προσθέτουμε τη μαγιά κομματιασμένη και την αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά.

Ζεσταίνουμε ένα πυρίμαχο μπολ, ρίχνουμε μέσα το μείγμα της μαγιάς και περίπου 2 φλ. από το αλεύρι μας.

Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή ζύμη.

Περισσότερα στο govastileto.gr