Βελουτέ κουνουπιδιού με μπαχαρικά

Υλικά:

2 κ. σούπας + έξτρα για το σερβίρισμα ελαιόλαδο
2 μέτρια καρότα λεπτοκομμένα
1/2 κ. γλυκού + έξτρα αλάτι
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 μεγάλο κουνουπίδι σε φουντίτσες
4 1/2 φλ. ζωμός κοτόπουλου
1/2 κ. γλυκού κόλιανδρος
1/2 κ. γλυκού κουρκουμάς
1 1/4 κ. γλυκού κύμινο
1 φλ. γάλα καρύδας
πιπέρι
1/4 φλ. ψημένα κάσιους ψιλοκομμένα
1/4 φλ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
μπούκοβο

Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζέστανε το λάδι σε μέτρια φωτιά και μόλις κάψει σοτάρισε το κρεμμύδι με 1/4 κουταλιού αλάτι για περίπου εννιά λεπτά…

Διαβάστε περισσότερα στο govastileto.gr