Υβριστόν

Βράζουμε το νεράκι σε μια κατσαρόλα να βράσει μαζί με το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε το υβριστόν και το περιχύνουμε με το βρασμένο νερό.

Αφήνουμε το υβριστόν για 2’ περίπου να μουσκέψει και μετά το στραγγίζουμε. Σερβίρουμε σε 2 πιατάκια μια μερίδα αλμυρή και μια γλυκιά. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και περιχύνουμε με αυτό και τα 2 πιάτα.

Στην αλμυρή ρίχνουμε το κεφαλοτύρι ή τη φέτα και στην γλυκιά την ζάχαρη με την κανέλα. 

– 400 γραμ. υβριστόν
– νερό για το βρασμό
– λίγο αλάτι
– 2 κουτ. σούπας βούτυρο

για το αλμυρό:
– κεφαλοτύρι ή τυρί φέτα

για το γλυκό:
– ζάχαρη και κανέλα