Το μπρόκολο ανήκει στην κατηγορία των σταυρανθών λαχανικών που είναι γνωστά για τις ευεργετικές τους ιδιότητες και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.
Όλα τα λαχανικά είναι φτωχά σε θερμίδες και 1 φλιτζάνι μπρόκολο σου δίνει περίπου 32 θερμίδες. Το ωμό μπρόκολο αποτελείται από 90% νερό, 7% υδατάνθρακες και 3% πρωτεΐνη. Είναι πλούσιο σε μικροθρεπτικά συστατικά, δηλαδή βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Περιέχει βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, φολικό οξύ, κάλιο, μαγγάνιο και σίδηρο.
Περισσότερα στο govastileto.gr