Σάντουιτς με καρότο και σταφίδα

Μία χορτοφαγική εκδοχή σάντουιτς, με 97 θερμίδες και απλή γέμιση… Μπορεί να γίνει το απογευματινό σας σνακ ή να το πάρετε στη δουλειά.

Υπάρχει η δυνατότητα να προετοιμάσετε τη γέμιση από την προηγούμενη μέρα και να την κρατήσετε στο ψυγείο μέχρι τη στιγμή που θα τη χρειαστείτε.

Οδηγίες

1. Ανακατέψτε το καρότο, τις σταφίδες, το ελαιόλαδο και το ξύδι και στη συνέχεια προσθέστε το δυόσμο.

2. Απλώστε το χούμους σε 2-3 φέτες ψωμί, από πάνω το μείγμα καρότου και κλείστε τα σάντουιτς με άλλες 2-3 φέτες. Κόψτε τα σε τριγωνάκια ή στο σχήμα που επιθυμείτε.

Περισσότερες συνταγές στο diaita.org