Aφράτη βασιλόπιτα-κέικ

Υλικά (για 16 μερίδες)

6 αυγά, χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους
2½ φλιτζ. ζάχαρη
4½ φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
1½ φλιτζ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζ. χυμός πορτοκαλιού
ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ, σε χαμηλή προς μέτρια ταχύτητα, με το σύρμα, τα ασπράδια με τη μισή ζάχαρη σε μαρέγκα. Στο μεταξύ, κοσκινίζουμε σε μια λαδόκολλα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι…

Δείτε και διαβάστε περισσότερα στο govastileto.gr