Κρασάτο κοτόπουλο κατσαρόλας

Υλικά για 6 άτομα

6 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου (ή ένα ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες)
3 μέτρια κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
350 ml ζωμό κότας
500 ml κόκκινο κρασί
1 φύλλο δάφνης
100 γρ. μανιτάρια φρέσκα, κομμένα σε φέτες
5 καρότα, κομμένα σε μπαστουνάκια
150 γρ. μπέικον
1 κ. σ. ντοματοπελτέ + 1/2 κ.γ. ζάχαρη
1 κοφτή κ. σ. αλεύρι
ελαιόλαδο
αλάτι