Λαχταριστό σουφλέ λαχανικών

Υλικά:

• 1.200 γραμμ. πατάτες
• 500 γραμμ. κολοκύθα κίτρινη (εναλλακτικά, κολοκυθάκια και καρότα)
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• 250 γραμμ. φέτα
• 250 γραμμ. ανθότυρο
• 4 μεγάλα αυγά
• 1/2 φλιτζ. σιμιγδάλι ψιλό
• 2 φλιτζ. φρέσκο γάλα
• Άνηθο, μαϊντανό
• 1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη τις πατάτες και την κολοκύθα. Τα βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το πράσο, τα τυριά, το σιμιγδάλι, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι…

Διαβάστε περισσότερα στο govastileto.gr