Μελομακάρονα με σοκολάτα

Υλικά

Για τη ζύμη

650γρ. αλεύρι μαλακό
130γρ. σιμιγδάλι ψιλό
10γρ. μαγειρική σόδα
1 κουτ. γλυκού κανέλα
½ κουτ. γλυκού γαρίφαλο
300ml χυμό πορτοκαλιού
300γρ. ηλιέλαιο
120γρ. ζάχαρη άχνη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
150γρ. ξύσμα σοκολάτας
100γρ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη + λίγη επιπλέον για το σερβίρισμα
Για το σιρόπι
1.200γρ. ζάχαρη
900ml νερό
350γρ. γλυκόζη
250γρ. μέλι