Μους σολομού

Υλικά για 4 άτομα

225 γρ. καπνιστό σολομό
100 γρ. τυρί κρέμα
150 γρ. κρέμα γάλακτος
75 γρ. μαγιονέζα
11 γρ. ζελατίνα
125 ml κρασί άσπρο
λίγο μπρικ
2 γαρίδες
χυμός από μισό λεμόνι
λίγο αγγουράκι
λίγος άνηθος
αλάτι