Μπιφτέκια με μουστάρδα και βαλσάμικο

Υλικά για 6 άτομα

1 κιλό κιμά βοδινό ή χοιρινό (περασμένο δύο φορές από τη μηχανή του κιμά)
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζανάκι βαλσάμικο
2 κουταλάκια μουστάρδα με κόκκους
3 κουταλιές κέτσαπ
1 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό
½ κουταλάκι πάπρικα
½ κουταλάκι κάρι
½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 αβγά
2 κουταλιές βρώμη
1 κουταλάκι αλάτι