Σπανακόρυζο με καρότα

Υλικά

1 κιλό σπανάκι
1 μεγάλο καρότο κομμένο σε ροδέλες
1 ξερό κρεμμύδι και 2 φρέσκα κομμένα σε κομματάκια
μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 ντομάτα φρέσκια τριμμένη ή 1 κούπα χυμό ντομάτας
χυμός από ένα λεμόνι
1 κούπα ελαιόλαδο
αλάτι – πιπέρι
¾ κούπα ρύζι καρολίνα για σπανακόρυζο

Περισσότερα στο govastileto.gr