Τα μυστικά των μπαχαρικών

Πρώτη καταχώρηση: Τετάρτη, 23 Σεπτεμβρίου 2015, 10:20
 Τα μυστικά των μπαχαρικών
Τα μπαχαρικά αντέχουν ή χαλάνε; Πώς τα συντηρούμε;

Τα μπαχαρικά είναι αρκετά ανθεκτικά στο πέρασμα του χρόνου, ωστόσο, αν δεν τα υποθηκεύσουμε σωστά, χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους. Για να τα διατηρήσουμε αναλλοίωτα, καλό είναι να τα τοποθετήσουμε μέσα σε βαζάκια που κλείνουν αεροστεγώς και να τα φυλάξουμε σε περιβάλλον μακριά από τον ήλιο και την υγρασία.

Πότε προσθέτουμε τα μπαχαρικά στο μαγείρεμα;

Σε φαγητά που έχουν μεγάλη διάρκεια μαγειρέματος καλό είναι να προσθέτουμε τα βότανα και τα μπαχαρικά μία ώρα ή και λιγότερο πριν από το σερβίρισμα. Αν τα μπαχαρικά μαγειρευτούν για πολλή ώρα, μπορεί να δώσουν υπερβολικά βαρύ άρωμα στο φαγητό.

Ποια μπαχαρικά δίνουν έντονη γεύση;

Τα μπαχαρικά σε σκόνη δίνουν πιο έντονη και πλούσια γεύση σε σχέση με αυτά στην αρχική τους μορφή.

Διαβάστε τη συνέχεια στο govastileto.gr

Τελευταία ενημέρωση: Τετάρτη, 23 Σεπτεμβρίου 2015, 10:25