Χριστουγεννιάτικη σαλάτα ζυμαρικών με λουκάνικο και κόκκινη πιπεριά

Υλικά:

1 πακέτο ζυμαρικά φιογκάκια

250 γραμμάρια λουκάνικο

2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μικρά κομμάτια

1 μέτριο καφέ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο ( προαιρετικά)

2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα από λεμόνι

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

50 γραμμάρια φρέσκου τυριού ricotta ( ή ανθότυρο)

60g ρόκα