Στο σουβλάκι χάθηκε το μέτρο

Η πίτσα και το σουβλάκι στο «μικροσκόπιο» της τιμοληψίας. Η κατάρρευση του μύθου για το πιάτο του «φτωχού». «Χρυσή» η πίτα τζατζίκι και πανάκριβο ένα κομμάτι ζυμάρι.

Η τιμοληψία της zougla.gr σε 34 περιοχές της Ελλάδας δείχνει τόσο τις αποκλίσεις από κατάστημα σε κατάστημα όσο και την γενική ακρίβεια στα δύο πιο λαϊκών προϊόντων, εκείνων δηλαδή που, κυρίως κάθε Σαββατοκύριακο, «γεμίζουν» το τραπέζι της οικογένειας, της παρέας και του εργένη. Στους πίνακες που ακολουθούν θα δείτε την πίτσα να πωλείται έως και 18 ευρώ, ενώ το σουβλάκι μέχρι και 2,60 ευρώ!

Πίτσα για λίγους

Από την τιμοληψία είναι ολοφάνερο ότι οι μεγάλες αλυσίδες είναι πολύ πιο ακριβές από τα συνοικιακά καταστήματα, τα οποία δε διαθέτουν brand name και επομένως δεν είναι εύκολα αναγνωρίσιμα. Εδώ παρατηρείται και η εξής ανακολουθία: ενώ οι μεγάλες αλυσίδες έχουν χαμηλότερο κόστος παραγωγής και πολλαπλάσιες παραγγελίες, πουλάνε πολύ πιο ακριβά από το μικροκατάστημα της γειτονιάς. Για παράδειγμα, το σούπερ μάρκετ είναι πιο φθηνό από το γνωστό μπακάλικο λόγω της δυνατότητάς του να εφοδιάζεται τα προϊόντα του σε μεγάλες ποσότητες, κάτι που δεν μπορεί να πετύχει ο μικροϊδιοκτήτης. Αυτό δεν συμβαίνει με τις γνωστές πιτσαρίες, που παρά το ότι είναι σε θέση να πουλάνε φθηνότερα «βαράνε στο κεφάλι» τον καταναλωτή.

Έτσι προκύπτει ότι οι πιτσαρίες της γειτονιάς πουλάνε την πίτσα (special) από 7 έως 11,50 ευρώ, επίσης υψηλή τιμή, οι μεγαλοαλυσίδες φτάνουν ακόμα και τα 18 ευρώ, δηλαδή περίπου τις 6. 150 δρχ. Υπολογίστε το κόστος για την παραγγελία μιας τετραμελούς οικογένειας ή μιας μεγάλης παρέας. Στον πίνακα που ακολουθεί θα δείτε και τη φθηνότερη πίτσα, την οποία εντοπίσαμε στη Βέροια με μόλις 5 ευρώ.

Σουβλάκι χωρίς μέτρο

Το κλασσικό μας σουβλάκι φτάσαμε στο σημείο να το πληρώνουμε έως και 886 δρχ. Αυτό συμβαίνει στην Κρήτη, εκεί όπου θα μπορούσε κανείς να ισχυριστεί ότι η ποιότητα του κρέατος και των υπολοίπων προϊόντων είναι καλύτερη, αλλά ας μην λησμονούμε και το ότι το κόστος τους είναι σαφώς μικρότερο.

Στην Αττική οι αποκλίσεις είναι μεγάλες και δεν καθορίζονται τόσο από την ποιότητα όσο από το κόστος λειτουργίας του καταστήματος (ενοίκιο, μισθοί κ.λ.π.).

Δείτε τις τιμές για ένα σουβλάκι με χοιρινό κρέας.