Μελιτζάνες ογκρατέν

Υλικά

Για 4-6 άτομα

1 κιλό φρέσκιες ντομάτες
3 μεγάλες μελιτζάνες
2 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι
1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό
300 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα τριμμένο
150 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι ψιλό
αλάτι χοντρό

Εκτέλεση

Για τη γέμιση της μελιτζάνας εκτός από τα τυριά θα χρειαστούμε και σάλτσα ντομάτας. Αφού επιλέξουμε ένα κιλό φρέσκιες ντομάτες προσέχοντας να είναι σφιχτές και να μην έχουν πολλά υγρά και σπόρους για να είναι κατάλληλες για σάλτσα, τις πλένουμε καλά.