Υλικά
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
30 γραμμάρια λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
1 μικρή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
200 γραμμάρια σιτάρι αποφλοιωμένο
αλάτι-πιπέρι
1 κιλό θαλασσινά [γαρίδες καθαρισμένες κατεψυγμένες (μικρές), κυδώνια, μύδια με το κέλυφος]
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Πλένουμε 2-3 φορές με αρκετό νερό τις γαρίδες με τα μύδια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
Στη συνέχεια βουρτσίζουμε τα μύδια με μια συρμάτινη βούρτσα, για να φύγουν τα υπολείμματα που υπάρχουν πάνω τους (Τα κυδώνια δεν χρειάζονται καθάρισμα εξωτερικό, παρά μόνο πολύ καλό πλύσιμο).
Κατόπιν τα ξεπλένουμε όλα πολλές φορές. (Πιάνουμε το βύσσο (τα ”μουστάκια” των μυδιών), το τραβάμε μια-δυο φορές πάνω κάτω και με μια απότομη κίνηση το αφαιρούμε.
Περισσότερα στο govastileto.gr
