Χειροποίητα κριτσίνια με ελιά για το γραφείο!

Περνάτε πολλές ώρες στο γραφείο; Ακολουθεί μια υγιεινή συνταγή που θα σας χορτάσει χωρίς να βάλετε κιλά. Τα χειροποίητα κριτσίνια με ελιά είναι η ιδανική επιλογή για εσάς.

Υλικά:
2 κ.σ. ζάχαρη
3/4 κ. ξηρή μαγιά
1 φλ. συν 1 κ.σ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου
3 φλ. αλεύρι για ψωμί
1 1/2 κ.κ. αλάτι
1/4 φλ. βούτυρο μαλακό
1 κ.σ. ελιές ψιλοκομμένες
επιπλέον βούτυρο λιωμένο σαν επικάλυψη

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 o C.
• Διαλύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά μέσα στο νερό κι αφήνουμε μέχρι να αφρίσει.
• Ανακατεύουμε το αλάτι με το αλεύρι σε μεγάλο μπολ. 
• Στο μίξερ με το εργαλείο του φτερού, ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο.
• Μόλις ανακατευτεί καλά το μείγμα, βάζουμε τον γάντζο στο μίξερ, προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και αφήνουμε να δουλέψει στην μεσαία ταχύτητα για 10 λεπτά περίπου.
• Σκεπάζουμε την ζύμη με μια νωπή πετσέτα, και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 με 1 1/2 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της. 
• Κόβουμε σε μικρά κομματάκια, περίπου 50 γραμμαρίων, και με το χέρι ανοίγουμε έτσι ώστε να φτιάξουμε κριτσίνια 15 περίπου εκατοστών, ανακατεύοντας και την ελιά ενδιάμεσα. 
• Αφήνουμε τα κριτσίνια πάνω σε ταψί με λαδόκολλα σκεπασμένα με νωτισμένη πετσέτα μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος εκ νέου.
• Ψήνουμε στον φούρνο για 12 λεπτά περίπου.
• Μόλις βγουν από τον φούρνο, τα αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο.