Κους-κους με αγκινάρες και λαχανικά

Υλικά:

• 1 Knorr κύβο λαχανικών ή κότας ή 1 μερίδα «Σπιτικό» ζωμό
• 500 ml ζεστό νερό
• 300 γρ. κουσκούς
• 150 γρ. λιαστές τομάτες ψιλοκομμένες
• 150 γρ. μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας ψιλοκομμένες
• 100 γρ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι ψιλοκομμένες
• 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Για το ντρέσινγκ:

• 50 ml ελαιόλαδο
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Διαλύουμε τον κύβο ή τον «Σπιτικό» ζωμό στο ζεστό νερό και περιχύνουμε το κουσκούς. Το καλύπτουμε και το αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά.
2. Προσθέτουμε τις λιαστές τομάτες, τις καρδιές αγκινάρας, τις ελιές και τον μαϊντανό.

Διαβάστε τη συνέχεια στο govastileto.gr