Γαλλική κρεμμυδόσουπα

Υλικά για 4 άτομα

5 κρεμμύδια
2 κουτ. σούπας βούτυρο
1 φύλλο δάφνης
2 κουτ. γλυκού αλεύρι
1 κλωναράκι θυμαριού
1 σφηνάκι λευκό κρασί
2 ζωμοί βοδινού
2 λίτρα νερό
½ κουτ. γλυκού κόκκοι πιπεριού
1 μπαγκέτα