Σαλάτα με φακές, τόνο και ρύζι

Υλικά:

2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 καρότο κομμένο σε μικρούς κύβους 0.5 εκ.
2 σκελίδες σκόρδο
3/4 κούπας φακές μουσκεμένες σε νερό για μερικές ώρες
1 ζωμό κοτόπουλο
1 φύλλο δάφνης
250 γρ. ρύζι μακρύκοκκο
1/2 κούπα ελιές χωρίς κουκούτσια σε ροδέλες
1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ταχίνι
1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
2 κ.γ. ξύσμα λάιμ και χυμό από 1-2 λάιμ
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
2 κονσέρβες τόνο στραγγισμένες από το λάδι τους

Εκτέλεση:

Βάζουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι που το έχουμε κάψει σε μέτρια φωτιά…

Διαβάστε περισσότερα στο govastileto.gr