Σαλάτα με τορτελίνι και μπαλσάμικο

του Εμμανουήλ Δημητρούλη διαιτολόγος διατροφολόγος

Μερίδες Συνταγής:4
Υλικά:

• 4 κούπες πράσινη σαλάτα
• 300 γρ. τορτελίνι με τυρί
• 4 κουταλιές σούπας μπαλσάμικο
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 5 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
• 1 κρεμμύδι
• 2 κουταλιές σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• αλάτι, πιπέρι

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (¼ συνταγής):

• Μερίδα: ¼ συνταγής
• Θερμίδες: 294 kcal
• Πρωτεΐνη: 12 γρ.
• Υδατάνθρακες: 25 γρ.
• Λίπος: 17 γρ.

Εκτέλεση:

Βράστε το τορτελίνι με προσοχή για 6-8 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Σε ένα τηγάνι σωτάρετε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και προσθέστε την καπνιστή γαλοπούλα και 2 κουταλιές σούπας μπαλσάμικο και προσθέστε στη συνέχεια για λίγο το τορτελίνι ώστε να αναμειχθεί. Βάλτε την πράσινη σαλάτα σε ένα βαθύ μπολ και στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές σούπας μπαλσάμικο και το μείγμα με το τορτελίνι. Τέλος, ρίξτε την τριμμένη παρμεζάνα.