Σύμφωνα με έρευνες, ο κρόκος Κοζάνης ή σαφράν βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, την ικανότητα μάθησης και τη λειτουργία του αμφιβληστροειδούς, ενώ έχει αναλγητικές και αντικαταθλιπτικές ιδιότητες.