|
Η χωριάτικη σαλάτα αποτελεί τον κύριο εκφραστή της μεσογειακής κουζίνας και μπορεί να αντικαταστήσει ένα κύριο γεύμα διότι είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες ενώ αποδίδει περίπου 300 θερμίδες. Τι πρέπει όμως να περιέχει η χωριάτικη σαλάτα; Φρέσκιες ντομάτες, αγγούρι, πιπεριά, ξερά κρεμμύδια, ελιές, φέτες, ελαιόλαδο, αλάτι, ρίγανη και σε όσους αρέσει κάππαρη. |
Ντομάτα
Αποτελείται σχεδόν αποκλειστικά από νερό. Εκτός από την ιδιαίτερη γεύση, περιέχει και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά ωφέλημα για τον οργανισμό μας. Περιέχει αυξημένα ποσοστά φλαβονοειδών ουσιών, οι οποίες δρουν αντιοξειδωτικά αλλά και μεγάλη ποσότητα της αντιοξειδωτικής ουσίας λυκοπένης, που ανήκει στην οικογένεια των καροτενοειδών. Μια ντομάτα μέτριου μεγέθους αποδίδει μόνο 35 θερμίδες.
Αγγούρι
Το αγγούρι έχει ελάχιστες θερμίδες ,περίπου 35 θερμίδες ένα μέτριο αγγούρι, αλλά και μικρή θρεπτική αξία. Ενυδατώνει όμως τον οργανισμό γιατί το βασικότερο συστατικό του είναι το νερό. Αν όμως θέλετε να κρατήσετε τις βιταμίνες Α και C που περιέχονται στη φλούδα του, καλύτερα να το καταναλώνεται χωρίς να την αφαιρείτε.
Πιπεριά
Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη C και δίνει πολύ λίγες θερμίδες. Η κάθε μια έχει μόνο 20- 25 θερμίδες.
Κρεμμύδι
Έχει αντισηπτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Κάνει πολύ καλό στην καρδιοαγγειακή λειτουργία και αποδίδει μόνο 65 θερμίδες.
Ελιές
Η ελιά περιέχει περισσότερο ασβέστιο και φώσφορο από το λάδι και τριακόσιες φορές περισσότερη βιταμίνη Α. Οι 5 ελιές δίνουν περίπου 45 θερμίδες.
Φέτα
Είναι πλούσια σε ασβέστιο και σας προφυλάσσει από την οστεοπόρωση. Μην υπερβάλλετε όμως αφού πενήντα γραμμάρια σας δίνουν περίπου120 θερμίδες.
Ελαιόλαδο
Είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη Ε, η οποία έχει αντικαρκινική δράση και βοηθάει στην καλή λειτουργία του εντέρου. Μην το παρακάνετε όμως, αν και εξαιρετικά ωφέλιμο δεν παύει να έχει πολλές θερμίδες ,μια κουταλιά της σούπας περιέχει 130- 150 θερμίδες.
