Ένα παντζάρι την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα… όπως φαίνεται να ισχύει για όσους αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της υψηλής αρτηριακής πίεσης, σύμφωνα με επιστημονική έρευνα που δημοσιεύτηκε στο αμερικανικό περιοδικό «Hypertension».
Το νιτρικό άλας που περιέχεται στα παντζάρια βοηθάει σε μεγάλο βαθμό την πτώση της πίεσης του αίματος και μάλιστα, όσο υψηλότερη πίεση έχει κάποιος, τόσο μεγαλύτερη είναι η επίδραση των νιτρικών αλάτων. Η έρευνα έδειξε πως μέσα σε ένα 24ωρο η υψηλή πίεση αυτών που έπιναν παντζαρόζουμο έπεφτε αισθητά, ενώ η κατάποσή του από άτομα με κανονική πίεση επίσης οδηγούσε σε πτώση της πίεσής τους. Το ανόργανο νιτρικό άλας που περιέχεται στις ρίζες παντζαριών μετατρέπεται σε αέριο μονοξειδίου του αζώτου, όταν φαγωθεί. Αυτό το αέριο διατηρεί τις αρτηρίες ανοιχτές και εύκαμπτες, ενώ παράλληλα κρατάει χαμηλά την πίεση του αίματος.
Η Dr. Amrita Ahluwalia, επικεφαλής της έρευνας και καθηγήτρια αγγειακής φαρμακολογίας στα Πανεπιστήμια Barts και School of Medicine and Dentistry του Λονδίνου, σχολιάζει το γιατί το παντζαρόζουμο και οι κάψουλες νιτρικού άλατος λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο στον οργανισμό: «Και τα δύο είναι εξίσου αποτελεσματικά στην πτώση της αρτηριακής πίεσης, κάτι που μας δείχνει πως η ευεργετική επίδραση του παντζαρόζουμου στην υψηλή πίεση οφείλεται στα νιτρικά άλατα που περιέχει».
Το ποσοστό των ατόμων με προβλήματα υπέρτασης αγγίζει το 25% παγκοσμίως, ενώ εκτιμάται ότι θα φτάσει το 30% μέχρι το 2025. Οι ερευνητές επιμένουν πως μια σωστή διατροφή, πλούσια σε λαχανικά και φρούτα, μπορεί να βοηθήσει την υγεία και να αντιμετωπίσει, εν μέρει, φυσικά τα προβλήματα που παρουσιάζονται. Η σωστή διατροφή, άλλωστε, είναι πρόληψη.
