Μπορεί να ξενόφερτο “Halloween” να μη μας αγγίζει, όμως μας γοητεύουν οι περίφημες κολοκύθες που είναι εποχιακό νόστιμο λαχανικό ιδανικό για πίτες, σούπες με κουκουνάρι και γλυκίσματα. Οι κολοκύθες είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό που στη φύση υπάρχει τόσο σε μέγεθος ντομάτας αλλά και μέγεθος καρπουζιού. Είναι άκρως θρεπτικές και επομένως ιδανικές για υγιεινή διατροφή. Έχουν επίσης εξαιρετικό πορτοκαλί χρώμα το οποίο κάνει τα εδέσματά μας ακόμα πιο ελκυστικά.
Σύμφωνα με πληροφορίες από το αρχείο του University of Illinois, το φωτεινό πορτοκαλί χρώμα είναι μία ένδειξη ότι λαχανικό αυτό είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και β-καροτίνη. Το Beta-carotene μετατρέπεται μέσα στο σώμα σε βιταμίνη Α ενώ κάνει πολλές εργασίες ώστε να διατηρεί τον οργανισμό υγιή. Πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι τροφές πλούσιες σε καροτίνη μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης συγκεκριμένων μορφών καρκίνου και καρδιακών παθήσεων. Εξίσου προστατεύει τα κύτταρα και επιβραδύνει τη διαδικασία της γήρανσης.
Βάλτε τη λοιπόν στη διατροφή σας και δεν θα χάσετε.
Πηγή: otenet.gr
