Πάνκεϊκς με φράουλες που μυρίζουν… άνοιξη!

Τα πάνκεϊκς με φράουλες είναι μια ιδανική διατροφική επιλογή για την άνοιξη, που χαρίζει μοναδική γευστική απόλαυση και μπόλικη ενέργεια.

Υλικά:

2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.κ baking powder
1 1/2 φλ. γάλα
2 αβγά
1 σφηνάκι βανίλιας
1 φλ. φράουλες ψιλοκομμένες
1/2 φλ. φρέσκα μπλούμπερι Δράμας
βούτυρο για το ψήσιμο

Εκτέλεση:

• Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν.
• Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα αβγά με το γάλα και τη βανίλια.
• Σιγά σιγά προσθέτουμε το υγρό μείγμα μέσα στο αλεύρι, και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
• Βάζουμε μέσα και τα μπλούμπερι.
• Ζεσταίνουμε ένα μικρό κομματάκι βούτυρο σε τηγάνι και ρίχνουμε μέσα περίπου ένα τέταρτο φλιτζανιού ζύμη.
• Μόλις ροδίσει από τη μία πλευρά, το αναποδογυρίζουμε για να ψηθεί και από την άλλη.
• Σερβίρουμε με τις φράουλες.