Με τη συνεργασία των Δήμου Βόλου – Αντιδημαρχίας Πορταριάς, Ιωλκού και Μακρινίτσας, της Τοπικής Κοινότητας Σταγιατών και των συλλόγων που δραστηριοποιούνται στην περιοχή, θα πραγματοποιηθεί σήμερα Σάββατο 28 Ιουλίου 2012 η 14η Γιορτή Λουκάνικου στις Σταγιάτες.
Το λουκάνικο είναι το πιο γνωστό προϊόν των Σταγιατών. Από πολύ παλιά Σταγιατιώτες παραγωγοί γύριζαν επί δύο μήνες όλες σχεδόν τις ζωοπανηγύρεις στις μεγάλες θεσσαλικές πόλεις, αγόραζαν ζώα (βουβάλια, αγελάδες, μοσχάρια, αιγοπρόβατα), τα έφερναν και τα εξέτρεφαν στο χωριό και μετά τα έσφαζαν για να φτιάξουν λουκάνικα.
Αν και τα εργαλεία τους ήταν «πρωτόγονα», το μεράκι και οι γνώσεις τους γύρω από τις ιδιότητες του κρέατος, τα μπαχαρικά και τους τρόπους συντήρησης του προϊόντος, επέτρεπαν να παράγουν λουκάνικα που η φήμη τους έφτανε πέρα από τον ελλαδικό χώρο σε Αίγυπτο, Ιταλία, Γαλλία και αλλού.
Σχεδόν όλο το χωριό ασχολούνταν με την παραγωγή λουκάνικου και κυρίως οι οικογένειες των Βουρλογιάννη, Καρακαστανιά, Καβούρα, Κορώνη, Ματή και Στράκα. Η τελευταία συνεχίζει έως σήμερα την παράδοση στην παραγωγή σταγιατιώτικου λουκάνικου και στηρίζει κάθε προσπάθεια ανάδειξης της τοπικής αυτής παράδοσης.
Την παράδοση αυτή αναδεικνύει και η καθιερωμένη πλέον Γιορτή Λουκάνικου, η οποία πλέον δεν αποτελείται μόνο από το παραδοσιακό γλέντι, αλλά συμπληρώνεται και από παράλληλες δραστηριότητες, όπως η προβολή ντοκιμαντέρ σχετικού με την «τέχνη» του λουκάνικου. Παράλληλα, με αφορμή τη γιορτή θα ξεκινήσει και η επίσημη λειτουργία του «Κοινοτικού Κέντρου Παράδοσης και Πολιτισμού» των Σταγιατών, το οποίο εντάσσεται στο δίκτυο Μουσείων του ενιαίου Δήμου Βόλου, στεγάζεται στην πρώην «Οικία Παπαθεολόγου» και θα φιλοξενεί δράσεις σχετικές με την οικολογία, την ποιότητα ζωής, τον πολιτισμό και την πολιτιστική κληρονομιά.
Πηγή:thessalianews
