Λαχταριστή σούπα με κοτόπουλο και λαχανικά

Το καλοκαίρι ενδείκνυται για γευστικά φαγητά, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και εύκολα στην προετοιμασία. Η σούπα με κοτόπουλο και λαχανικά είναι ένα από αυτά.

Υλικά

1 ολόκληρο κοτόπουλο, 1.000 – 1.200 γραμμάρια
1-2 ντομάτες ολόκληρες ξεφλουδισμένες
4 καρότα κομμένα στη μέση
5-6 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια
2 πράσα (κρατάμε μόνο το άσπρο μέρος και τα κόβουμε σε ροδέλες)
250 γραμμάρια κοφτό μακαρονάκι
5-6 καρότα σε ροδέλες
1 ματσάκι σέλινο χοντροκομμμένο
200 γραμμάρια φασολάκια κατεψυγμένα
1-2 λεμόνια (για τον χυμό)
Λίγο σέλερι χοντροκομμένο
2-3 ξερά κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

• Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και το αφήνουμε να βράσει.
• Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο, τις ντομάτες, τα καρότα κομμένα στη μέση, τα φασολάκια, τις πατάτες, τα πράσα, το σέλινο,το σέλερι και τα κρεμμύδια.
• Αφήνουμε τα υλικά να βράσουν για 45 λεπτά περίπου.
• Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει.
• Ξεκοκαλίζουμε το κοτόπουλο και κρατάμε το ψαχνό κρέας.
• Κόβουμε το ψαχνό σε κομμάτια και βάζουμε το μισό στην κατσαρόλα. Ανάβουμε πάλι την εστία.
• Μόλις αρχίσει να βράζει η σούπα, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ζυμαρικό και τον χυμό λεμονιού. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε απαλά.
• Σε 15 με 20 λεπτά η σούπα είναι έτοιμη.
• Σερβίρεται ζεστή με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.